さて、主食にご飯をモリモリ食べていた江戸の庶民。おかずはどんなものが人気だったのか？江戸時代後期につくられたおかず番付（ランキング）によりますと次のようなおかずが人気。
きんぴらごぼう
煮豆
切り干し大根の煮物
そのほかは、たとえば
・昆布と油揚げの煮物
・ひじきの白和え
・小松菜おひたし
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悪魔的なごはんがススム君ではないものの、今でも定番のメニューがずらり。
魚貝を使ったおかずもたまに登場します。
・いわし目刺し
・たたみいわし
・アサリのむき身と切り干し大根の煮物
など。
そして、食卓に並ぶレギュラーメンバーの漬物としては
たくあん漬け
梅干
そのほか人気なのは、
・ぬか味噌漬け
・なすび漬け
・らっきょう
現代でもおなじみのお漬物ラインナップです。
お味噌汁はどうか？具材として人気だったのは
・大根
・豆腐
・納豆（！？）
などなど。
こうしてみると豆関係の登場率が高い。豆は年中手に入る貴重なタンパク源として人気がありました。同じく豆からつくられる豆腐や納豆も人気食材でした。
『守貞謾稿』に描かれた豆腐売り。朝昼晩の1日3回「と～ふ～」と呼ばわりながら売り歩きました
豆腐一丁の値段は江戸では50文（約1000円）ほど。高い！とはいえ現代の豆腐一丁よりかなりビッグサイズだったそう。
ちなみに下級武士も庶民と似たような食事だったようで、魚を食べられるのは月に3回ほどだったとか。
